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Plantas aromáticas

Perejil

Planta herbácea bienal, aunque puede cultivarse también como anual. Tallos erguidos que alcanzan los 15cm. de largo, recorridos en toda su extensión por tubos secretores de substancias aromáticas, hojas alternas y lampiñas recortadas, de color verde oscuro.

Exigente en luz. Buscar un sitio muy luminoso. Temperatura optima de 15ºC a 35ºC.

Recolección

Cortar cuando los tallos exteriores tengan 5 a 10 centímetros de altura.

Se usa como condimento, cruda o ligeramente cocinada, ya que gran parte de su aroma se destruye con la cocción.

Cruda, es rica en  en vitaminas A, B1, B2, C y D. También se usa como aperitivo, es estimulante y un buen diurético. Las hojas bien machacadas dan buen resultado para la inflamación y el dolor, para picaduras de insectos, abejas y avispas. Es un buen antiséptico, e igualmente es bueno para el dolor de muelas, oídos y contusiones; combate las manchas en la cara y del cuerpo, como por ejemplo pecas y arrugas, y las consecuencias de afecciones del hígado y de los riñones. Para todos estos casos se usa la hoja fresca.

Uno de sus compuestos, la apigenina, se ha relacionado en estudios preliminares con la prevención de ciertos tipos de cáncer.

Sin embargo no se debe consumir en grandes cantidades por su alto contenido en ácido oxálico, que puede favorecer la formación de piedras en el riñón y determinados déficits nutricionales. Las mujeres embarazadas deben consultar con su médico antes de usarlo en cantidades significativas por sus posibles efectos sobre el útero.

Orégano

Planta perenne. Los tallos alcanzan hasta 60 cm. de altura. Las hojas son ovales de borde poco dentado, pequeñas y crecen en cada nudo del tallo, opuestas entre sí. Sus flores son pequeñas.

Poco exigente en cuanto a luz. Temperatura optima de 15ºC a 35ºC.

No es susceptible de deshidratarse, esta debe de estar en un estado de humedad constante, sobre todo en épocas de calor. Riego en pequeñas cantidades

Recolección

A la hora de recolectar la planta, podemos optar por la flor para infusiones o bien recoger los tallos y las hojas. Las ramas pueden cortarse en cualquier momento si se van a utilizar frescas (en la cocina para guisos, para aromatizar). Deben cortarse las ramas cuando la planta está a punto de florecer. Entonces hojas y flores se dejan secar a la sombra y se guardan en recipientes herméticos, en ambiente seco y oscuro.

Se utiliza más seco que fresco y entre sus propiedades se cuentan las de ser un estupendo tónico y digestivo. En infusión, el orégano ayuda a combatir las molestias de los catarros e infecciones de las vías respiratorias.

Hierbabuena

Hierba perenne, rastrera. La hierbabuena procede de la mezcla de dos tipos de menta aunque ofrece un fuerte aroma que la distingue de otro tipo de mentas. No suele sobrepasar los treinta centímetros de altura. Sus hojas tienen forma alargada y bordes aserrados, y las flores nacen de espigas en el extremo más alto y van del color blanco al púrpura.

Exigente en luz. Intentar buscar un sitio muy luminoso, temperatura 15ºC a 35ºC.

No es susceptible de deshidratarse, aunque esta debe de estar en un estado de humedad constante, sobre todo en épocas de calor. Riego frecuente pero en pequeñas cantidades.

Es conveniente hacer despuntes cuando la planta se encuentra estirada y con poco follaje en la parte inferior de esta. Simplemente cortando las puntas de los tallos conseguiremos que broten más tallos y la planta se haga más compacta.

Recolección

A la hora de recolectar la planta, podemos optar por la flor para infusiones o bien recoger los tallos y las hojas. Las ramas pueden cortarse en cualquier momento si se van a utilizar frescas (en la cocina para guisos, para aromatizar). Deben cortarse las ramas cuando la planta está a punto de florecer. Entonces hojas y flores se dejan secar a la sombra y se guardan en recipientes herméticos, en ambiente seco y oscuro.

La hierbabuena es una planta aromática con muchísimas aplicaciones medicinales. Favorece en infusión las digestiones lentas, las inflamaciones del hígado y vesícula, los gases intestinales, alivia de los mareos, combinando propiedades estimulantes y sedantes, según el caso. También es útil como calmante de calambres musculares.

Albahaca o alávega

Albahaca o alávega (de hoja fina o ancha)

Planta anual. Aromática, de color verde intenso y tronco erecto. Las flores son de color blanco y pequeñas. Para uso como condimento hay que utilizar las hojas nuevas que son las más perfumadas cuando la planta tiene una altura entre 10 y 20 cm. Alcanza una altura entre 30 y 60 cm. Se aprovecha la hoja, que sirve para condimentar comidas y ahuyentar a los mosquitos.

Exigente en luz. Intentar buscar un sitio muy luminoso (mínimo 4 horas al día)

temperatura optima de 20ºC a 30ºC. Poco exigente en Suelo

Planta susceptible de deshidratarse, esta debe de estar en un estado de humedad constante, sobre todo en épocas de calor. Riego frecuente pero en pequeñas cantidades. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que observarla más a menudo, pues se deshidratan más a menudo, sobre todo en verano.

Recolección

A partir de los 40 días desde su plantación. Cortar con tijeras preferentemente los extremos de los tallos (10-20 cm de longitud) antes de la floración y siempre por encima de la yema, para que la planta pueda seguir vegetando. Secar a la sombra.

Se le atribuyen las siguientes propiedades

Elimina el agotamiento causado por el estrés, revitaliza y favorece la memoria. Activa las funciones intestinales, afecciones de las vías respiratorias, afecciones renales, y ayuda a calmar el dolor de cabeza. Disminuye la flatulencia, es digestiva, y sus propiedades antisépticas combaten el acné. Tiene un ligero efecto sedante, y es un buen remedio contra el insomnio.