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Huerta

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Judía

Planta de desarrollo rápido. El tallo es delgado. Las hojas son trifoliadas con un pecíolo largo, que terminan en tres foliolos grandes más o menos triangulares acabando en punta y con superficie plana. Los frutos son vainas alargadas, conteniendo las semillas en forma arriñonada..

La judía es una de las legumbres mas consumidas tanto en verde como en grano bien verde o seco. Participa en las cualidades de todas las leguminosas.

Es planta exigente en temperatura por lo que la siembra debe hacerse cuando la temperatura del suelo alcance un mínimo de 12ºC. Temperatura optima de 25ºC .

Variedades

Existen los siguientes tipos:

.- Mata baja vaina cilíndrica tipo contender.

.- Planta baja vainas cilíndricas amarillas tipo Roquencourt.

.- Plana baja vaina plana tipo Garrafal Enana.

.- De Enrame o planta alta. vainas cilindricas y verdes tipo perfección.

.- Vainas cilíndricas y amarillas tipo oro del Rhin.

.- De Enrame, vaina plana verde tipo Garrafal Oro.

.- De Enrame, vaina plana y amarilla tipo Manteca

Se siembran en líneas separadas 70-80 cm. para variedades Enanas y de 90-1.20 r-m para las variedades de Enrame.

Se puede hacer la siembra en invernadero, en cepellones de empleando 2 semillas por cepellón que se plantará a distancias de 40 cm entre plantas.

Abonado

Estiércol muy bien hecho 20-30 kg/100 m2. mineral 7-10 kg /100 m2.

Recolección

La recolección se hará antes de la formación las semillas para que las vainas se mantengan tiernas, sin pergamino.

Cuando se trata de utilizar las semillas verdes, se recolectarán cuando las vainas tengan color amarillo.

Plagas

.- Pulgones: La judía es muy sensible al pulgón por lo que se combatirán al parecer los primeros focos

.-Botritis: la vaina recién formada, cuando no se desprende la flor es muy sensible a los ataques de Botritis

Es necesario escardar, con azada, para eliminar las malas hierbas, y el exceso de plantas de judia en la fila, si se siembra a chorrillo.

Riego frecuente pero en pequeña cantidades.

Valor nutritivo

Las judías verdes contienen un bajo aporte calórico. Entre sus minerales destaca la presencia de potasio y calcio, y en menor proporción, yodo, fósforo, hierro y magnesio. Las judías verdes son una de las verduras más pobres en sodio. En cuanto al contenido en vitaminas de las judías verdes, son buena fuente de vitamina C, folatos, y provitamina A o beta-caroteno, así como de B2 y B6, presentes en menor cantidad.

Espinaca

Planta anual, con hoja de color verde oscuro. La planta inicialmente tiene el tallo con forma de disco, del que emergen las hojas pecioladas con limbo triangular. Se aprovecha la hoja.

Temperatura optima de 15ºC a 25ºC.

Siembra a voleo, o en lineas. Necesita bastante riego

Recolección

A partir de los 45 días desde su plantación. Rebrota varias veces hasta la subida a flor en primavera. Cortar con el cuchillo las hojas externas cuando tengan una altura de 20 cm, dejando que terminen de crecer las centrales y sin dañar el cogollo.

Valor nutritivo

Las espinacas están compuestas en su mayoría por agua. Su contenido de hidratos de carbono y grasas es muy bajo. Aunque tampoco tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de los vegetales más ricos en este nutriente. Su contenido en fibra, al igual que ocurre con la gran mayoría de las verduras, es considerable, lo que resulta beneficioso para la salud. Las espinacas destacan sobre todo por una riqueza en vitaminas y minerales que sobrepasa a la de la mayoría.

En relación con su riqueza vitamínica, las espinacas presentan cantidades elevadas de provitamina A y de vitaminas C y E, todas ellas de acción antioxidante. Asimismo es muy buena fuente de vitaminas del grupo B. En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas son ricas en calcio, hierro y potasio.

Puerro

El tallo es un disco del que salen hacia arriba las hojas, parecido a la cebolla, siendo este macizo. Las hojas son planas y están divididas en dos partes: la base es de color blanco, siendo esta la que engorda formando el bulbo y la parte superior es plana y alargada de color verde oscuro.

El puerro comparte algunas de las propiedades de la cebolla y del ajo. facilita la digestión, es diurético y favorece la circulación de la sangre, indicado para combatir la hipertensión arterial.

Es planta rustica y muy resistente al frio, por lo que se puede cultivar en cualquier suelo y clima, aunque lo hace mejor en zonas de clima suave y húmedo.

Se dispone de variedades precoces como Alabastro, o tardías como Sabina

Siembra

Normalmente se hace en semillero y según las variedades, si se desea cultivo de verano otoño o de invierno, se suele sembrar de enero a mayo, empleando de 8 a 10 gr./m2 de semilla, pudiendo obtener 1.000 a 1.200 plantas/ m2, que son suficientes para plantar unos 50 m2

Abonado

En las labores preparatorias se debe aportar el abonado de fondo que puede ser 25 Tm estiércol muy descompuesto y 500 Kg/Ha superfosfato. Y en cobertera se distribuir en 500 Kg/Ha de Nitrato Amónico.

Trasplantes

Dos meses despues de la siembra. Conviene que la planta esté muy desarrollada para, enterrarla como minimo 10 cm. a fin de que de la mayor proporción de tallo blanco posible. El marco de plantación es 0.80 entre lineas y de 0.07 m. entre separadas a 50 cm. y 10 cm. entre plantas.

Labores

Conviene eliminar las malas hierbas mediante escardas aprovechando las mismas para «acaballonar» la tierra alrededor de las ni antas pará aumentar la proporción de tallo blanco.

Aporcado

Consiste en recalzar o subir la tierra para tapar el tronco o el tallo del puerro para blanquearlo y conseguir que sean más tiernos.

Recolección: a partir de los 80 días desde su plantación. Se conserva en la tierra durante bastante tiempo en perfecto estado. Recolectar manualmente con cuidado de no romper el puerro.

Plagas y enfermedades

Mosca de la Cebolla, que ataca al cuello de la planta. Los insectos del suelo (gusanos grises, blancos, etc.)  se pueden combatir aplicando Clorpirifos incorporandolo con una labor superficial. La polilla Acrolepia que excava galerías se puede combatir con pelitre.

El mildiu, que produce eflorescencias violetas y la Roya que ataca cuando el tiempo es muy húmedo caracterizada por las numerosas manchas claras con pústulas anaranjadas posteriormente pardas que produce, se combaten con metalaxil.

Valor nutritivo

Escaso aporte calórico. Elevado contenido mineral y vitamínico .Buena fuente de potasio, y presentan cantidades significativas de calcio y fósforo. En cuanto a su contenido vitamínico, los puerros son ricos en vitaminas del grupo B, como los folatos y vitamina C. Presenta cantidades discretas de vitamina B6 y E, ambas con efecto

Calabacín

Planta anual, de crecimiento compacto y entrenudos cortos. Hojas grandes, con largos pecíolos huecos y lobulados, de tacto áspero. Flores grandes y amarillas. El fruto es alargado, cilíndrico y macizo de color verde.

Necesita bastante luz, temperatura optima de 20ºC a 30ºC.

Poco exigente, se adapta a varios tipos de suelo.

Riego debido a su elevada masa foliar, la tierra debe de estar en un estado de humedad óptimo. Riego frecuente pero en pequeña cantidades.

Recolección

A partir de los 45 días desde su plantación. Recolectar cuando el fruto tenga una longitud de entre 15 a 20 cm y un grosor de 4 a 6 cm. Para recolectar calabacines es aconsejable hacerlo con un cuchillo, llevando cuidado de no romper hojas.

Valor nutritivo

Alto contenido en vitamina C, betacarotenos, que el organismo transforma en vitamina A. A todas estas propiedades nutritivas hay que añadir su alto contenido en fibra. Elevado contenido en agua y en potasio, y debido a su escaso contenido en sodio su consumo resulta recomendable en caso de retención de líquidos, trastornos renales, cardiovasculares o hipertensión arterial.

 

Cultivo de cebolla

CLIMA: Puede desarrollar en cualquier clima, aunque lo hace mejor en zonas de clima suave y húmedo, con calor es mas dulce.

SUELO: Tampoco es exigente en cuanto a calidad del suelo, no obstante, su desarrollo es óptimo en los ligeros y frescos.

VARIEDADES: Como tempranas podemos citar SIBIR,  Paja Virtudes, entre las tardias Valenciana y CHATA DE MIÑO.

SIEMBRA : Normalmente se hace en semillero y según las variedades y si se desea cultivo temprano o tardío, se suele sembrar de Octubre a Febrero, empleando de 2 a 5 gr./m 2 de semilla, profundidad 3 cm pudiendo obtener 400 a 600 plantas/m 2 , que son suficientes para plantar unos 50 m 2 .

ABONADO: En las labores preparatorias se debe aportar el abonado de fondo que puede ser 125 kg. de estiércol muy descompuesto y 2 kg de 12 12 17 para 50 m 2 . En cobertera 2 kg sulfato amonico.

TRASPLANTES: Se suele hacer hacia los dos meses de la siembra, es decir, cuando la planta alcanza unos 15 cm. de altura. El marco de plantación normal es de 0.40 x 0.25. Frecuentemente se despuntan las hojas antes del trasplante.

HERBICIDAS: En el semillero se puede emplear propacloro inmediatamente después de la siembra. A los 15-20 días del transplante se puede tratar con Pendimetalina.

PLAGAS Y ENFERMEDADES: Los insectos del suelo (gusanos grises, gusanos blancos, etc.) se pueden combatir aplicando Fonofos incorporándolo con una labor superficial. La polilla (Acrolepia assectella) que excava galerías se puede combatir a base de Clorpirifos. El mildiu, que produce eflorescencias violetas y la roya, caracterizada por las numerosas manchas claras con pústulas anaranjadas y posteriormente pardas, Metiram.

La producción de manojos de cebolla durante todo el año es dificil utilizando solamente una o dos variedades y sembrando en diferentes epocas. Las primeras siembras se realizan en septiembre, con la variedad SIBIR, ligeramente aplanada, qu se puede recoger ya a finales de Marzo o Abril.

Siembras de noviembre a enero, se utilizan diversas variedades como CHATA DE MIÑO, o STANDFIELD

Siembras tardias, para plantaciones de mayo- junio, se utilizan variedades  blancas como NUBE.

El periodo cmprendido entre mayo y septiembre es muy complejo para las siembras, se forma el bulbo ya en el semillero, resulta preferible plantar microbulbos, como por ejemplo las variedad  NIETO de piel amarilla, SNOWBALL de piel blanca, o ELECTRIC como cebolla roja.

Problemas y soluciones
Problema Solución Dosis Observaciones
Semillero
Malas hierbas Herbel 5 Lt/Ha Siempre en premergencia de las malas hierbas cualquiera que sea el estado del cultivo
Esclerotinia Botrybel 100gr/Hl
Terreno de asiento o de siembra directa
Abono nitrogenado de fondo con efecto herbicida, fungicida e insecticida Perlka  1000 a 1400 Kg./Ha Incorporar al suelo 2 semanas ántes de la siembra o transplante
Malas hierbas Protibel 10 a 14 Kg/Ha Siempre en premergencia de las malas hierbas cualquiera que sea el estado del cultivo
Botritis y Esclerotinia Botrybel 100gr/Hl (0.1-1.5 Kg/Ha.) en tiempo seco
Mildiu-Royas Beltasur 250-300 gr./Hl.
Kantarel 250 gr./Hl.
Nutrición del bulbo A-micsur 300 gr/Hl. Aplicar a partir del inicio del desarrollo del bulbo
Mosca de la cebolla / Trips Clorifos 150 c.c./Hl. Tratamiento preventivo a partir del transplante